大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州当地美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州当地美食做法的解答，让我们一起看看吧。
兰州炒羊杂做法？
1、食材：羊杂400g、青蒜100g、香菜50g、菜油50毫升、火锅底料1小块、盐1勺、黑胡椒粉1勺。
2、羊杂大片的切成细丝后清洗干净，再控掉水分备用。
3、青蒜理好清洗干净，香菜理好清洗干净。
4、青蒜斜切成小段，香菜切成小段备用。
5、锅中倒入50毫升的菜油，先放入火锅底料，再放入辣椒末小火炒到出红油。
1、将羊杂均切成片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥净水；
尖椒切滚刀块，元葱切成抹刀片，姜切丝，蒜切片，香菜洗净切1厘米长段。
2、勺内放入底油烧热，放入姜丝、蒜片炸锅，接着放尖椒、元葱煸炒几下，放入羊杂，边炒边加酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、鲜汤，烧开后煨2～3分钟，
用湿淀粉勾芡，放味精，淋明油，出勺装盘即成。
兰州炒羊杂是一道具有特色的兰州美食。下面是一种常见的兰州炒羊杂的做法：
材料：
- 羊肝：适量
- 羊肺：适量
- 羊肚：适量
- 羊肠：适量
- 香菜：适量
- 姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
正宗的兰州大烩菜做法？
兰州烩菜首先吊出高汤，鸡肉，牛肉，大肉五花肉，熬汤，然后准备食材，用五花肉炸出肉丸，圆粉条，***切成块***帮和叶分开切，熬好的五花肉切片，牛肉切片，鸡肉剁块，土豆切成块炸至金黄，豆腐切块炸至金黄，海带丝清洗干净，将以上食材放入锅内，当然别的肉类和海鲜及疏菜也可放入，加入高汤，放盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，十三香，鸡精，料酒，朝天椒少许即可
原料:*** 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条
调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精
做法:
1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片，粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。
2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油，放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或***、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将***放入锅中。
正宗的兰州大烩菜：所需的辅料，小***，海带，木耳，豆腐，粉条，以前不放黄花菜，现在好多我做法要放点黄花菜。肉类，自炸丸子，卤好的五花肉切片，酥肉，再准备一碗卤肉的肉汤。
先将各种菜类放入开水锅内煮至五分熟时，放入肉汤，肉汤入菜，将丸子，酥肉，五花肉放入锅中，撒上葱花即成。
主料：大***适量，山药粉条半把，白玉菇100g，午餐肉6片，干炸牛肉丸子8个，四季豆100g
辅料：蒜3瓣，大葱1段
调料：盐适量，白胡椒粉2g，姜粉1g，十三香2g，老抽1勺，蚝油2勺，白糖2g（提味）
做法：
1.大***叶子洗干净撕成大片，粉条提前浸泡，四季豆切段，白玉菇去根，午餐肉切片，丸子8个。
2.锅中放适量的油，加大葱和蒜瓣炸出香味。
到此，以上就是小编对于兰州当地美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州当地美食做法的2点解答对大家有用。
